安全第一步─只去合格的公共場所

合法的消費環境就是最友善的場所:拒絕至違規營業之餐館、電影院、民宿、遊樂場等場所消費,除考慮舒適、經濟等因素外,也須顧及該場所是否合法、消防設備及逃生通道是否安全;可查詢該場所是否開立發票、是否有營利事業登記證等尿頻

各縣市政府均有強制合法業者投保「公共意外責任險」,雖然保險是否能理賠仍需經過責任釐清,並非所有意外事件都可以歸因於業者或管理者而獲得保險理賠,但選擇合法的場所消費仍有基本的保障。舉例來說:部分公寓、違建加蓋改成的套房民宿或是私廚餐廳,儘管裝潢特別或盛名遠播,但可能屬違法營業,而有安全上的疑慮,絕對不是全家出遊、聚餐的最佳選擇信用卡收款平台

了解逃生出口與說明注意事項:台灣過去有許多公共場所發生火災、導致傷亡慘重的案例,例如台中衛爾康餐廳、台北市論情西餐廳大火等。這些重大傷亡事件中都有一些共同點:逃生路線不明確、客人推擠踩踏、出口或逃生門被堵死、發生火災時遲疑逃生,錯失逃生黃金時間。

許多餐廳、KTV、遊樂場所的裝潢都有「夾層設計」或是易燃的「隔音泡棉」,這些都是火災時阻礙逃生的重大障礙。另一個導致無法順利疏散逃生的重要原因是,一般消費者只知道自己進來的大門和主要動線,但這些場所面積廣大、動線複雜,大多數人並不清楚其他逃生的出入口。萬一意外發生,眾人多只循著同一條,但並非最近的路線疏散,除了極容易發生推擠、踩踏之外,更因為人潮眾多無法有效疏通,浪費寶貴的逃生時間,甚至於在出入口前遭受濃煙嗆傷昏迷才被大火奪走性命尖沙咀活動場地

進入公共場所後,花一、二分鐘,想想萬一起火或地震時怎麼辦? 這樣的念頭,可幫助自己一旦發生災難時立即採取行動爭取時效。此外,應保持「立即危機感」,切勿因為其他人缺乏意識觀望,而遲疑拖延導致延誤逃生時機。

把「可以改變」和「無法改變」的事分開

為了不讓自己不開心,不要無謂地擔心或生氣很重要,首先必須明確地區分「可以改變」和「無法改變」的事。對於「可以改變」的事,就靠自己的行動來減少產生不愉快的可能;至於「無 法改變的事」,就算再煩惱也於事無補,一直煩惱下去,只是讓心情更差而已尖沙咀 facial

心理療法的森田療法,其基本觀念是「過去和他人無法被改變」。以煩惱孩子都不用功唸書的媽媽為例,考試明明就近在眼前,孩子卻只會玩,媽媽每次看到孩子在玩都會發火,沒想到孩子反而更抗拒,情況一點也沒有改善無針埋線

但是,冷靜思考一下,想要讓孩子聽話根本就是不可能,因為媽媽抱著「必須改變孩子」的想法,所以才會看到孩子死性不改就憤怒,所以要從接受「孩子無法輕易改變」的這個事實開始。
「雖然希望孩子考上好大學,但考不上的話也沒辦法,這是他自己的人生。」像這樣改變想法,心理負擔就會減輕,煩躁的情緒也會跟著平復。

專注在可以靠自己改變的事情上

試著轉換意識,從可以靠自己改變的事開始著手做,例如很反常地溫柔對孩子說話,孩子會發覺你和平時不同,或許行為上就會產生變化。另外,讓孩子看見媽媽開心閱讀的樣子,也是一個方法,說不定會讓孩子覺得「唸書好像很有趣」。從我身邊的案例來看,很會唸書的孩子,他們的父母多半也喜歡唸書,只要從能做到的範圍內改變自己的行動,試著引起變化就夠了膝頭痛 舒緩

可以做促銷的企業禮品,連廣告費都免了

年終需要回款、節假日需要做活動行銷,這些時間是商家做促銷的最佳時期,也是可以送禮品的時期。對於很多實體店來說,如何讓顧客產生進店的欲望是銷售的第一步,那麼,促銷類的商品就是其中一個工具。對於一些連鎖企業來說,大批量定制企業禮品,是經常做的事情。
可以做促銷的禮品,好看又實用。我們在超市看到的促銷禮品,大多都是捆綁促銷,買一贈一。比如,買一包速食麵贈一個泡面碗。漂亮又實用的塑膠碗比不過材質好品質優的玻璃碗,這就是促銷商品的實用價值。企業在選擇小禮品的時候,要兼具美貌和實用,這樣才能促成成交。好看的小禮品可以吸引顧客的目光,如果禮品的實用性更高一些,顧客會覺得很值,這種免費的商品的確能起到很大的實用價值Corporate gift
可以省去廣告費的小禮品。做促銷的商家都知道,把廣告打在促銷商品上可以起到宣傳的作用,而且大多數顧客也都能接受,這就是變相宣傳。在促銷小禮品定制上企業LOGO,再打上商家地址和電話,比傳統的電視廣告更直接的宣傳方式,還能省掉一大筆廣告費,這種促銷產品的作用確實是巨大的。

思考,從反問找到生活驚喜

「哲學對我而言只是一種生活態度,願不願意從平凡生活中找到不一樣的驚奇,」伯尼菲觀察,大人們總是有很多「沒時間」的藉口,讓生活和教學變成按表操課的迴圈。他以數學課舉例、也反問老師,老師們總只在意進度教完沒,卻不在意學生上的痛苦還是快樂?趕進度的生活難道要過40年?為何不停下腳步,創造點子讓課堂變好玩臍帶血儲存
思考也不是為了達到共識,而是「讓每個人有機會有不同的看法」,以不同角度理解人事物。伯尼菲指出,很多人總是把不同於自己的看法想成了「反對我」,因此生氣失落,但是忘了可以探討,真的是這樣嗎?譬如,很多小男孩第一天上學抗拒媽媽在大家面前親吻道別,很多媽媽因此難過,不過,跳出來想想,親吻是一種愛的表現,但是不親吻難道就不愛了?再轉一個彎,親吻真的是就是愛的表現bb轉奶粉

「家長總希望孩子會思考,卻受不了孩子總是對世界充滿問題和好奇,」伯尼菲呼籲,親子間的對話相處,對孩子思考養成很重要,哲學思考也只是自由而快樂地對周遭事物提出問題整形香港

哲學思考很難教?親子、師生間生活中隨處可得話題題材,從「這是什麼」開始即可,像是在巴楠花國小的那根掃帚,就讓孩子、老師開心、自由自在地想了好多事情。

只有在安心的地方,才敢展露情緒

儘管家長們想幫孩子把這一天變好的心態,可以理解,但《華盛頓郵報》綜合專家看法指出,這不是最有效的處理方式。

臨床心理醫師以及多本暢銷書作者溫蒂·莫格爾(Wendy Mogel)提醒家長:「孩子的心情不是家長的責任,不必覺得自己需要盡快把孩子的心情變好!」她說:不要剝奪孩子體會心情的機會香港皮秒

換句話說,陪伴孩子檢視自己的心情、處理自己的問題,比急於找出他們心情不好背後的原因,並學會「修理好」更重要。

如果孩子一回家,就毫不掩飾地表現出煩亂的情緒,這可能是好事:莫格爾說,因為家裡讓孩子覺得安全,在學校就算不開心也不敢哭出來,但是在家裡可以盡情對著父母撒嬌:「在學校撐了一天,也 是很累美容試做價!」

然後,好不容易放學回到家裡,終於可以盡情哭鬧。哭鬧本身,莫格爾說,就是一種恢復心情的機制。

教養教練及諮商師羅比·福克斯(Robbye Fox)也說:「大部份時候,孩子最需要的是好好發洩一下。」因為人在情緒不好的時候,容易誇大事情的嚴重性,大人如此,小孩更是。福克斯說:「如果我們太著急,可能會誤判事情的性質,反而把小事搞大,更令孩子不知所措Teosyal黑眼圈針。」

記得跟孩子說好話要比壞話多

台北市立聯合醫院婦幼院區早療中心主治醫師羅筠說,很少有親子關係會因為某一句話的失誤而永遠打結,若雙方互動不好,其實都是來自慢性、長期的侵蝕,比如爸媽經常無意識的否定孩子profhilo逆時針

「當家長來到我面前,說青春期孩子有多壞、多不聽話,我都會反問他們:『為什麼一定要講贏小孩,早罵晚罵真的有差嗎?』」她也會請家長練習「好話要比壞話多」的說話原則,剛開始說可能覺得 卡卡的,但說久了會變成習慣,常聽好話的孩子會心懷感恩,因此要時常發現孩子小小的好,例如注意到湯灑了、自己擦乾淨這麼小的細節美容優惠療程

有個媽媽在李顯文的父母效能班上課之後,回去一改之前開口就指責暴走的風格,開始學著同理小孩的情緒、用很多「以『我』為開頭」的句子,小孩後來忍不住疑惑的問:「媽媽,你最近講話好奇怪 ,都不講重點耶!」李顯文笑說,這位媽媽應該覺得很驕傲,因為她正在用高度自覺在對抗說話的慣性。

對父母來說,直接下指令、要孩子別囉唆就照做,比小心翼翼說每一句話、一次次給他們機會練習思考跟決定,便宜容易太多太多了,要改變並不容易,但只要有開始就是成功的一半,從今天起,做個 「三思而後說」、溝通高效能的父母吧thermage

咖啡豆

「蘋果+咖啡,台妹揚威東瀛」──斗大報紙新聞標題說的是,今年十月底,30歲的李雅婷赴日參加「第一屆世界虹吸盃咖啡大賽」,勇奪冠軍。這位咖啡高手,賞識她的老闆是台中市「歐舍咖啡」創辦人許寶霖uche傳銷

在咖啡業界,「歐舍」經營精品咖啡〈編按:精品咖啡(Specialty Coffee)乃指經過「美國精品咖啡協會」(SCAA)或「超凡之杯」(Cup of Excellence,CoE)國際評鑑達一定分數的咖啡豆〉的名氣響叮噹,不只台中,全台更有許多粉絲,透過網路訂購,跟著店家每年數十種的咖啡豆,品嘗來自世界各地的滋味。而在「歐舍」這個大招牌的背後,是許寶霖十多年來對於咖啡的探索紐崔萊維他命

許寶霖厲害之處在於,衝到第一線咖啡產區找咖啡,足跡踏遍三百多個咖啡莊園、十多個咖啡國家。加上他曾擔任「國際咖啡杯測(Cupping)」主辦單位CoE評審多次(國內第一人,也是國內曾前進CoE國際杯測的三位評審之一),要在眾多咖啡園去蕪存菁並不難。

他的咖啡伯樂之路開始的早。二○○二年,許寶霖苦於台灣進口商能供應的新鮮、當季的咖啡豆少得可憐,於是,決定前進產地發掘具有特色的咖啡小莊園。因為他深知,咖啡好不好喝,身為咖啡主角的豆子,影響至極酒店式住宅

只是,台灣市場小,每次需求量不到可運送的一個貨櫃,許寶霖說,「一個貨櫃可以裝下約二千五百袋的咖啡豆,但台灣的需求可能只有三袋、五袋。」變通辦法就是,找盟友。後來,許寶霖奔走國際,相繼找到日本、北歐及美國的小咖啡豆進口商,和他們一起採購咖啡豆。甚至將買來的豆子先暫存於他們的倉庫,等到不同國家、批次的豆子到一定數量,再運回台灣。

溫柔的傳遞出來

上海小館之前,翁玉夫也曾待過著名的國宴餐廳「馥園」,走高級套餐路線的馥園,讓以前只懂得做家常菜的他,多了料理上等貨的經驗。上海小館的排翅、刺蔘與附贈的奶酪,就是在馥園學到的。尤其是奶酪,香滑順口、令人驚豔。每日手工限量,有時還吃不到美白去斑

離開金字塔頂端,回歸樸實小館,少了雕琢,口味就是勝負。菜單上傳統的本幫菜(二十世紀初之上海本地菜)仍占多數。「嗆蟹」就讓王宣一等江浙老饕醉心不已,「肉

可能性的範圍

如果我們無法放大其他人的機會,就會縮減他們的機會,這是不可原諒的缺失。因此,為其他人擴展創造力的規模,是我們的責任。我們擴展科技體的機會,發展出更多科技,用更多共榮同樂的方法表現科技,就能擴展其他人。

要是人類史上首屈一指的教堂建築大師生在現代,而不是一千年前,他仍會找到好幾座正在建造中的教堂,讓他的驕傲變得更醒目。仍有人寫十四行詩,仍有人在手稿中加上裝飾畫。但要是法蘭德斯人發明大鍵琴的科技前一千年,巴哈就已經出世,想想看我們的世界將變得多貧乏?萬一莫札特比鋼琴和交響樂的科技更早出生呢?如果在便宜的油彩發明前五千年,梵谷就來到這個世界上,人類的集體想像力會變得多空洞?如果愛迪生、格林和狄克森在希區考克和卓別林長大前尚未發展出電影科技,現代世界會變成什麼樣?跟巴哈和梵谷一樣的天才,他們的天分扎根所需的科技還沒出現,就離開人世,這樣的人有多少?有多少人還沒碰到他們或許能大放異彩的科技就去世了?

我有三個孩子,雖然我們儘量提供機會給他們,他們的終極潛能或許會受到挫折,因為適合他們才能的理想科技還沒發明出來。今日有個天才,可說是我們這個時代的莎士比亞,但她的傑作不會為社會擁有,因為能彰顯她偉大的科技尚未誕生(《星際爭霸戰》中的全像甲板、蟲洞、心電感應、魔幻畫筆)。這些可能的科技尚未製造出來,她就得不到該有的聲譽,影響所及,所有人的力量都跟著縮減了。

在歷史上隨時可見,一個人獨特的天賦、技能、洞察力和經驗的組合找不到出口。如果你老爸是烘焙師父,你也是烘焙師父。科技擴展了空間的可能性,同時也擴展了個人為自身特質找到出口的機會。因此我們要負起道德責任,增加最好的科技。放大了科技的種類和可及範圍,除了為自己和其他同時代的人增加選擇,在接下來的世代,科技體變得更複雜更美好的同時,也給後代子孫更多的選擇。

世界上的機會增加了,就有更多人能來製造更多的機會。那就是自主創造奇妙的循環,讓下一代不斷地強過自己。手中的每項科技都代表文明(所有活著的人)得到另一種思考方式、對生活的看法和選擇。實現出來的想法(科技)放大了我們必須在其中建構生活的空間。輪子這種簡單的發明釋放了數百種相關的新想法。從輪子發出了馬拉運貨車、製陶轉輪、轉經輪和齒輪。這些發明又啟發了數百萬有創意的人去釋放出更多想法。在過程中很多人透過這些工具寫出了他們的故事。

這就是科技體的意義。能讓個人發出和參與更多想法的東西、學識、做法、傳統和選擇累積下來,就變成了科技體。八千年前,從人類最早定居的流域開始的文明可以當成一個過程,隨著時間累積給下一代的可能性和機會。今日擔任零售業店員的一般中產階級所繼承的選擇比古代的君王更多,而古代的君王所繼承的選擇又比之前只求生存的遊牧民族更多。

我們會積聚可能性,這麼做是因為宇宙本身也在經歷類似的擴展。人類知識所及的範圍內,宇宙一開始只是一個沒有明顯特徵的小點,慢慢展開成複雜的細微差別,也就是我們口中的物質和實境。

過了幾十億年,宇宙過程創造出元素,元素生出分子,分子組成銀河,各自放大了可能性的範圍。

秘密在於「氣溫」

當天陶爸的餃子皮讓大家驚豔,雖沒有足夠時間醒麵,但他透露讓餃子皮好吃的秘密在於「氣溫」。他說天氣熱就不需要醒麵太久,先以熟練的勁道把麵糰做好,利用拌餡的時間來醒麵就已足夠,如此在短時間內創造Q彈口感。

陶爸看起來粗獷,做起菜來卻仔細,他先包好兩顆餃子投進滾水做為「先鋒部隊」,確認鹹淡合度、口味飽滿後,才將餡料包進餃皮裡下鍋英國 the organic pharmacy

正當陶爸準備煮水餃的同時,張孟起的油鍋又在滋滋作響了,切成對半的草魚頭,在鍋子裡迸發出海味鹹香。選擇在這大熱天做砂鍋魚頭是有原因的,對於喜好表演活動的張孟起來說,金士傑、李立群 、李國修等人所參與「表演工作坊」的相聲系列演出,是非常重要的青春回憶。他總記得,有個經典段子「防空記」,說的是在重慶躲空襲警報的故事,其中就提到了「砂鍋魚頭」這道菜。而今天,張 孟起就以這道菜向戲劇大師致意香港人移民台灣

頓時,肅殺的氣氛轉為溫馨和諧,大家為英雄惜英雄的情分鼓掌。既是為了致意,張孟起的備料果然不馬虎,夏季採買不到鰱魚頭,改以草魚頭代替,大白菜、豆腐、寬粉、青蒜、豬骨高湯、金華火腿 等一樣不少。最後,張孟起還掏出一顆如小球般的「扁尖筍」,他說,「平常煮雞湯時放一些,滋味就圓融鮮美了!」

這扁尖筍一出,砂鍋魚頭上海味的底蘊就出現了!這款地道江浙食材在南門市場就找得到,竹筍取其尖部,煮熟後以鹽醃漬後曬乾,再放入缸裡緊壓發酵。只要提早泡半小時清水,即可下鍋。而魚頭在 煎炸過後更具香氣,魚皮和魚唇間的膠質,讓湯頭更加甜稠,每樣食材都是好夥伴,齊心盡力釋放美味。這道料理看似費工,其實輕鬆,只要將食材處理好、像幅畫似的排入鍋中,就可以喝茶晃蕩一下 了。

正當張孟起準備聊天玩耍之際,楊雅喆卻陷入了苦戰之中。他的「蔬菜咖哩」看來簡單,其實才得要花時間,先入鍋的洋蔥細丁得先不停拌炒至透明狀,才能釋放出蔬菜本身的香甜,這動作至少得花上 二十分鐘的時間。然而,夏季非根莖類產季,市面上的洋蔥多為進口,評審老師註解,炒洋蔥還是要土洋蔥好,進口洋蔥難炒透,再加上爐子火力不足,這讓楊導額上的汗珠漸漸流了下來Building Survey