飲一杯上等甜酒

糖水是甜的,果汁也可以形容為甜,可是兩者您喜歡哪一種呢?糖水的甜味較單調,果汁則除了甜味外,還具有其他的果味、酸味等,風味因此較複雜,上好甜酒與普通甜酒的分別就如同果汁與糖水的關係,普通甜酒像喝糖水一般很容易膩口,上佳甜酒色澤金黃,氣味芳香、複雜,入口甜但卻有足夠的酸度或酒精含量去加以抗衡,使得餘味悠長而不膩,再加上售價不低,稱上好甜酒為「液體黃金」並不為過Artistry評價

紅酒甜的不多,原因是甜味與澀味〈紅酒多帶澀味〉不搭調,因此較少帶甜味,而且酸度較明顯的白酒才是甜酒的大本營。德國正是以甜白酒著稱,其特點在於酒精含量較低,通常在一○%以下,上好德國酒有足夠的酸度去與甜度抗衡。較好的德國酒依據收成時葡萄成熟度,從低到高分成以下六個等級:Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese〈簡稱BA〉、Eiswein以及Trockenbeerenauslese〈TBA〉。通常等級在Auslese以上的甜度已很明顯,而BA,Eiswein和TBA等則是德國很稀罕的產品,不是每一年都有生產Amway佣金

法國波爾多〈Bordeaux〉裡的次產區梭甸〈Sauternes〉和巴薩〈Barsac〉都只生產甜白酒,較好的酒來自特定的酒莊,最著名且通常最昂貴的為Chateau d’Yquem。法國另一著名甜白酒產區位於盧瓦爾河谷〈Loire Valley〉,較好的是位於Coteaux du Layon內的Bonnezeaux酒莊和Quarts de Chaume酒莊。法國的阿爾薩斯〈Alsace〉所生產的大部分為不甜白酒,可是在上好年份中也會出現酒精含量在一五%左右的甜酒,標示為Selection de Grains Nobles天然護膚系列

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